로컬 한우 정육식당의 온라인 진출기: 연화식탁 쇼핑몰 & B2B 원큐(ONE Q) 시스템
충남 서천에 자리한 한우 정육식당의 온라인 진출기. 대형 유통 플랫폼과의 무모한 경쟁 대신, '고기 썰다가, 육회 무치다가 택배 송장 뽑으러 카운터로 뛰어가던' 매일의 비효율을 없애고, 기존 거래처의 B2B 명절 선물 발송 시스템(원큐)부터 디지털화하여 작은 로컬 브랜드가 온라인에서 최초의 매출을 일으킬 수 있는 단단한 토양을 구축한 실전 사례.
“고기 썰다가, 육회 무치다가 송장 뽑으러 가던 일”을 끝내며
“충남 서천에서 고기 하나만큼은 누구보다 자신 있는데, 이 뛰어난 고기 맛과 감각을 서천 로컬에서만 선보이기엔 너무 안타깝습니다. 우리도 온라인을 할 수 있을까요?”
연화식탁 대표님을 처음 뵈었을 때 고기에 대한 자부심과 육질을 다루는 장인 정신이 대단했습니다. 하지만 솔직히 말씀드렸습니다. 수십억, 수백억 원의 마케팅비를 쏟아붓는 대형 온라인 유통 채널(쿠팡, 마켓컬리 등)을 시골 로컬 정육식당이 정면 대결로 따라잡기는 어렵습니다.
대신 우리가 당장 할 수 있고, 가장 절실한 것부터 시작했습니다. 매일 고기를 썰다가, 육회를 무치다가 카톡을 확인하고 송장을 출력하러 달려가던 현장의 손발 묶인 비효율부터 걷어내는 것이었습니다. 기존 단골과 기업 거래처들의 명절 선물 발송 시스템(원큐)을 전산화하여, 작은 로컬 브랜드가 온라인에서 의미 있는 첫 매출을 만들어낼 수 있는 든든한 토양을 함께 일구어냈습니다.
수백억 대 대기업 유통망을 흉내 내기보다.
작은 로컬 브랜드가 진짜 살아남는 4대 전략
수십억 마케팅비 대신, 주방의 손발을 묶던 송장 업무를 없애고 기존 거래처 선물 전산화로 온라인 첫 매출 토양을 다졌습니다.
대형 유통 채널과의 출혈 경쟁 대신 '내 단골 거래처' 집중
수백억 대 플랫폼을 흉내 내는 거창한 광고 대신, 충남 서천 로컬 단골과 매년 명절마다 정육세트를 대량 주문하던 기존 기업 거래처의 선물 발송부터 완벽히 전산화했습니다.
“고기 썰다가, 육회 무치다가 송장 뽑으러 가던 일”의 해방
주문이 들어올 때마다 일일이 카톡을 확인하고 손으로 주소를 옮겨 적느라 조리대와 카운터를 오가던 현장의 비효율을, 수령인 직접 주소 확정 시스템(원큐)으로 100% 자동화했습니다.
신선육 오배송 0% — 카카오톡 수령인 직접 배송지·수령일 확정
기업 고객사에서 엑셀 명부만 올리면, 선물을 받는 거래처 임직원에게 카카오 알림톡이 자동 발송되어 수령인이 직접 주소와 수령일을 입력하므로 신선 정육의 반송이나 오배송을 원천 차단했습니다.
작은 로컬 브랜드가 온라인에서 첫 매출을 일으키는 단단한 토양
복잡한 기획이나 부담스러운 초기 비용 없이, 정육식당의 브랜드 아이덴티티를 살린 쇼핑몰(yeon-hwa.com)과 B2B 원큐를 4주 만에 가동하여 실제 온라인 첫 매출을 성공적으로 창출했습니다.
어떤 일이 필요했나요?
충남 서천에 자리한 한우 정육식당 '연화식탁'의 대표님은 뛰어난 고기 퀄리티에 대한 자부심이 남달랐지만, 로컬 오프라인 매장의 한계를 넘어 온라인으로 브랜드를 확장하고 싶어 하셨습니다.
하지만 대기업 커머스 플랫폼과의 정면 경쟁은 막대한 비용과 리스크가 따랐고, 당장 명절 시즌마다 기업 거래처에서 쏟아지는 수백 개의 대량 선물 주문을 처리하느라 주방에서 고기 썰고 육회 무치다가 카운터로 달려가 택배 송장을 뽑고 주소를 대조하는 살인적인 수작업 비효율에 갇혀 있었습니다.
이렇게 만들고 있습니다.
제이앤코어는 허황된 마케팅 거품 대신, 로컬 식당이 가장 현실적으로 승리할 수 있는 'B2B 선물 발송 자동화(원큐) & 브랜드 쇼핑몰(yeon-hwa.com)' 듀얼 전략을 실행했습니다.
고객사에서 선물 명부만 업로드하면 카카오 알림톡을 통해 수령인이 직접 주소와 수령 희망일을 확정하는 '원큐(ONE Q)' 시스템을 쇼핑몰 내에 내장하여, 대표님이 주방에서 칼을 놓고 송장과 씨름하던 시간을 0초로 줄였습니다. 신선 정육의 오배송을 완벽히 방지하면서, 충남 서천의 작은 브랜드가 온라인에서 첫 매출을 일으키고 지속 성장할 수 있는 단단한 토양을 구축했습니다.
업무 및 협업의 흐름
충남 서천 연화식탁 오프라인 명부 ➔ 온라인 B2B 원큐 시스템 등록 ➔ 카카오 알림톡 자동 발송 ➔ 선물 수령인이 배송지 직접 확정 ➔ 신선 한우 당일 손질 & 송장 자동 출력 ➔ 배송 및 만족도 자동 수집
구현 및 해결 중인 기능
- ✓ 로컬 한우 정육식당 브랜드 쇼핑몰 구축 (yeon-hwa.com)
- ✓ 기업 거래처 대량 선물 발송 전용 B2B '원큐(ONE Q)' 시스템
- ✓ 카카오톡 알림톡 기반 수령인 주소 및 희망 수령일 직접 확정 모듈
- ✓ 신선육 출고 스케줄과 택배 송장 자동 연동 파이프라인
- ✓ 작은 로컬 브랜드를 위한 저비용·고효율 클라우드 인프라 세팅